Espaço Gourmet – Receitas

• 1 e 1/2 xícara - Fubá de Milho Instantâneo Granfino
• 6 xícaras - de água
• - sal a gosto
• 1/2 litro - de leite
• - Farinha de Trigo Granfino
• 50 gr - de parmezon ralado
• 100 gr - de muzzarela picadinha
• 2 - ovos

• 1. Prepare a polenta: Leve ao fogo 6 xícaras de água. Quando começar a ferver acrescente o fubá em chuveirinho, aos poucos, mexendo sempre.
• 2. Tempere com o sal; cozinhe sem parar de mexer até engrossar e desprender do fundo da panela.
• 3. Coloque em um tabuleiro ou pirex untado (superfície lisa) com mais ou menos 2 dedos de altura.
• 4. Depois de fria a polenta, desenforme sobre a bancada da pia e com um cortador redondo corte a polenta em discos.
• 5. Arrume os discos em um tabuleiro untado e polvilhado com fubá.
• 6. Com uma colher retire um pouco do centro dos discos da pelenta.
• 7. Reserve a parte, faça um molho branco com 1/2 litro de leite e farinha de trigo para engrossar (dilua mais ou menos 2 (duas) colheres de sopa cheias no leite frio).
• 8. Salgue a gosto, tire do fogo, deixe esfriar um pouco e junte o parmezon ralado, a muzzarela picadinha e 1 a 1 dois ovos inteiros, sempre mexendo energicamente para incorporar bem.
• 9. Com uma colher recheie com esta massa o centro dos discos de polente.
• 10. Leve ao forno bem quente até começar a dourar.
• 11. Pode colocar no tabuleiro os pedaços de polenta que sobraram.