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Espaço Gourmet – Receitas






Receita de Homus

enviada por Indústrias Granfino S.A.

  • 25m.
  • 04 porções
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  • 250gr - Grão de Bico Granfino
  • 2 colheres (sopa) - suco de limão
  • 1 colher (sobremesa) - Sal Refinado Iodado Granfino
  • 4 dentes - alho amassados
  • 3 colheres (sopa) - tahine
  • A gosto - Molho Arabe tipo Tahine Granfino



  • 1. Deixe o Grão de Bico Granfino de molho de um dia para outro.
  • 2. Depois, cozinhe-o deixando cerca de 15 minutos em água fervente.
  • 3. Escorra a água, reservando uma xícara desta água.
  • 4. Esfregue os grãos, uns contra os outros, removendo o máximo possível das cascas.
  • 5. Use um multiprocessador (módulo de lâmina dupla) e bata os grãos, o limão, o alho, e parte da água do cozimento.
  • 6. Se ficar muito denso, acrescente mais água do cozimento ou água fria comum.
  • 7. Volte a processar até que a massa adquira a consistência de um purê (sem partículas sólidas).
  • 8. Acrescente o Sal Refinado Iodado Granfino e o Tahine e processe novamente.
  • 9. Passe para o recipiente que vai servir (sirva frio) acrescente salsinha bem picada, regue com azeite, e sirva com pão Sírio.





 



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Homus
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