• 1/2 Kg - de filé de peixe (linguado, viola ou pescadinha)
• 4 a 5 - ovos
• - Farinha de Trigo Granfino
• - Sal Refinado Iodado Granfino
• - limão
• - pimenta-do-reino
• - Óleo de Canola Granfino
• - coentro
• - purê de batatas para guarnição

• 1. Se os filés forem muito grande, corte-os em pedaços regulares.
• 2. Coloque em uma vasilha e tempere com Sal Refinado Iodado GRANFINO, pimenta e limão a gosto.
• 3. Junte alguns ramos de coentro amassados para que saia bem a gosto e passe para o peixe.
• 4. Deixe repousar por uma hora.
• 5. Feito isso, retire o coentro e enxague levemente cada filé com um guardanapo e passe um de cada vez em Farinha de Trigo GRANFINO e depois em ovos batidos como para pão-de-ló.
• 6. Isto é, bata as claras em neve e depois junte as gemas, uma pitada de sal e torne a bater um pouco mais.
• 7. Tão logo os filés forem sendo preparados, vá fritando um de cada vez em bastante óleo quente.
• 8. Retire com a espumadeira assim que estiverem dourados.
• 9. Arrume na travessa e guarneça com purê de batata e raminhos de coentro

• 
  
  Muito boa Receita!!!