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Espaço Gourmet – Receitas






Receita de Cuzcuz de Camarão

enviada por Indústrias Granfino S.A.

  • 45min
  • 4 porções
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  • 8 xícaras (cheias) - Fubá de Milho Instantâneo Granfino
  • 1 xícara (mal cheia) - Farinha de Mandioca Extra Granfino
  • 3 colheres (sopa) - Óleo de Milho Granfino
  • - salmoura fria para umidecer
  • 1 molho - de coentro
  • 1 molho - de salsa
  • 1 molho - de cebolinha
  • 1 cebola - grande cortada em rodelas
  • 6 a 8 tomates - cortados em rodelas
  • 1 Kg - de camarões cozidos e descascados
  • 1 lata - de palmito
  • 6 ovos - cozidos e cortados em rodelas
  • - azeitonas



  • 1. Misturar o fubá e a farinha de mandioca e umidecer com a salmoura fria.
  • 2. Juntar em seguida o coentro, a salsa e a cebolinha, tudo bem picado;
  • 3. esperar 1 hora para que a farinha inche.
  • 4. Enquanto isso leve ao fogo o óleo, estando quente jogue os tomates e a cebola.
  • 5. Deixe cozinhar até refogar bem, tire do fogo e passe na peneira.
  • 6. Junte então 1 Kg de camarão cozido e descascado; levar ao fogo de novo.
  • 7. Deixar ferver para tomar gosto.
  • 8. Despejar em seguida este refogado sobre o fubá misturando bem.
  • 9. Arrumar no cuscuzeiro uma camada de fubá com camarões, sobre esta, alguns pedaços de palmito, rodelas de ovo e azeitonas, alternando as camadas até acabarem os ingredientes.
  • 10. O cuscuzeiro deve ir ao fogo com água até o meio.
  • 11. Cozinhe tampado por mais ou menos 30 minutos.
  • 12. Depois de pronto escorrer a água do cuscuzeiro, esperar uns 10 minutos para que esfrie um pouco e virar no prato que vai servir.
  • 13. OBS:
  • 14. 1 - A salmoura é só para umidecer, caso molhe demais pode ficar papa;
  • 15. 2 - Se não escorrer a água de cuscuzeiro vai continuar a cozinhar e passa do ponto;
  • 16. 3 - Caso queira pode substituir o camarão por 1Kg de frango desossado cortado em cubinhos e seguir a mesma receita (apenas deixando o refogado com o frango cozinhar por mais tempo até ficar macio).





 



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Cuzcuz de Camarão
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