Espaço Gourmet – Receitas

• 1 - couve-flor de tamanho médio
• 250g - de queijo prato
• 4 - ovos
• 3 e 1/2 copos (americanos) - de leite
• 2 e 1/2 colheres (sopa) - Farinha de Trigo Granfino
• - queijo parmesão
• - Sal Refinado Iodado Granfino
• 1 colher (sopa) bem cheia - de manteiga
• - amido de milho

• 1. 1ª Etapa:
• 2. Cozinhe a couve-flor em água e sal, depois de cortada em pequenos galhos.
• 3. Estando cozida, retire do fogo, escorra bem e reserve.
• 4. Misture o leite com as gemas e o amido de milho.
• 5. Passe pela peneira, junte a manteiga, tempere com Sal Refinado Iodado GRANFINO e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar e cozinhar.
• 6. Feito isso, acrescente três colheres de sopa cheias de queijo ralado e duas claras em neve.
• 7. Retire imediatamente do fogo, bata bem e despeje a metade em um pirex untado com manteiga.
• 8. 2ª Etapa:
• 9. Sobre o creme que está no pirex, arrume os galinhos de couve-flor, intercalados com tirinhas de queijo prato.
• 10. Despeje, com cuidado, sobre a couve-flor, o restante do creme.
• 11. Cubra tudo com duas claras, batidas em neve com uma pitada de sal.
• 12. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente, para assar e corar a clara.
• 13. Estando pronto, retire e sirva, em seguida, no próprio pirex.
• 14. Acompanhe com arroz branco.