• 1/2 Kg - de carne de primeira qualidade (filé mignon, contrafilé, alcatra)
• 1 dente - de alho
• 1 colher (sopa) - Azeite de Oliva Toureiro
• 1 - cebola cortada em rodelas
• - Sal Refinado Iodado Granfino
• - pimenta-do-reino
• - Óleo de Girassol Granfino

• 1. Limpe a carne retirando as peles e nervuras.
• 2. Feito isso, corte bifes de tamanho regular e não muito grossos.
• 3. Coloque sobre uma tábua própria e bata um pouco, de ambos os lados, com o batedor para carne.
• 4. Ponha os bifes em uma vasilha e tempere com o alho socado, sal, uma pitada de pimenta-do-reino e o azeite.
• 5. Junte a cebola em rodela e alguns ramos de cheiro verde, ligeiramente amassados.
• 6. Cubra e deixe repousar uma hora.
• 7. Um pouco antes da refeição, retire os bifes dos temperos e frite em frigideira, com um pouco de óleo, um de cada vez, de ambos os lados, deixando-os bem corados.
• 8. Conforme forem ficando prontos, retire e arrume em uma travessa.
• 9. Sirva em seguida, com um molho acebolado ou com o molho de sua preferência.