Espaço Gourmet – Receitas

• 1kg - coxão-mole em bifes
• 100gr - bacon em tiras
• 1 - cenoura em palitos
• 1 - pimentão verde em tiras
• - Sal Grosso Iodado Granfino
• - pimenta-do-reino branca
• 1 - cebola picada
• 2 dentes - alho picado
• 1 folha - louro
• - Azeite de Oliva Toureiro
• 1 xícara (chá) - vinagre branco
• 2 colheres (sopa) - Molho de Pimenta com Alho Granfino

• 1. Tempere os bifes com Azeite de Oliva Toureiro, vinagre, Sal Grosso Iodado Granfino, pimenta e louro, por aproximadamente 4 horas.
• 2. Para enrolar os bifes, estique-os em uma tábua,coloque um pedaço de bacon,cenoura,pimentão verde e pedacinhos de cebola.
• 3. Enrole como se fosse um charuto, prendendo com palitos de dente.
• 4. Coloque um pouco de óleo em uma panela de pressão.
• 5. Adicione 3 bifes na panela retirando quando estiverem dourados.
• 6. Repita até que todos estejam dourados.
• 7. Jogue o que sobrou da cebola, do bacon, da cenoura e do alho na panela e deixe refogar.
• 8. Se precisar, coloque um pouco mais de óleo.
• 9. Coloque os bifes de volta, regue com o vinho branco e adicione água até a metade da altura dos bifes.
• 10. Feche a panela de pressão e quando começar a apitar abaixe o fogo e conte 30 minutos.