


Espaço Gourmet – Receitas


Receita de Bacalhoada
enviada por Indústrias Granfino S.A.-
45min
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6 porções
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1 Kg - de bacalhau (parte lombo)
1 Kg - de batata - inglesa
1 Kg - de tomate
1 - pimentão vermelho grande
150 g - de azeitonas verdes
1 copo - Azeite Extra Virgem Estoril
2 colheres (sopa) - de manteiga
2 colheres (sopa) - Molho de Tomate Refogado Granfino
2 - cebolas grandes
2 dentes - de alho
100g - de azeitonas pretas
4 - ovos
1 xícara (café) - de vinho branco seco
- queijo parmesão
- salsa
- pimenta do reino
- pimenta malagueta
- Sal Refinado Iodado Granfino
- agrião e rúcula

- 1. 1ª Etapa:
- 2. Dessalgue o bacalhau, escalde, retire as peles e espinhas e corte em lascas grandes.
- 3. Descasque as batatas, corte em rodelas regulares, jogue em água fervente (fora do fogo), abafe por uns cinco minutos e escorra bem.
- 4. Ponha em uma tigela os tomates picadinhos (sem pele e sementes), as azeitonas verdes e os pimentões picadinhos, o extrato de tomate, o vinho branco, o azeite, a manteiga derretida, as cebolas batidinhas salsa picadinha.
- 5. Misture tudo muito bem. (Este molho é empregado cru).
- 6. 2ª Etapa:
- 7. Unte um refratário fundo com bastante azeite e arrume uma camada de bacalhau e uma de batata; regue com bastante molho.
- 8. Coloque novas camadas de bacalhau, de batata e de molho e vá repetindo tudo, até terminar com o molho.
- 9. Leve ao forno brando e deixe cozinhar, até que batata e bacalhau estejam macios e o molho bem grosso.
- 10. No início convém tampar o refratário.
- 11. Quando estiver pronto, retire do forno, espalhe por cima os ovos cozidos e picadinhos, polvilhe com queijo ralado, enfeite com azeitonas pretas e sirva em seguida.
- 12. Acompanhe com arroz branco e salada de agrião e rúcula





Indústrias Granfino S.A.
Membro desde 14/06/2011
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Bacalhoada
Bacalhoada é uma das deliciosas receitas da categoria Pratos. Busque outras receitas como receitas de pizzas, receitas de doces, receitas de bolos, receitas de tortas e diversas outras receitas maravilhosas. Curtiu a receita de Bacalhoada compartilhe ela com seus amigos.
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