


Espaço Gourmet – Receitas


Receita de Arroz de Bacalhau Especial
enviada por Indústrias Granfino S.A.-
1 h + 12 h para dessalgar o bacalhau
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10 porções
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0 votos

1 kg - de Bacalhau
3 - tomates grandes, sem pele e sem semente, cortados em pedações pequenos
3 - dentes de alho picados
3 - cebolas raladas
2 - talos de alho-poró cortados em rodelas finas (somente a parte branca);
3 - talos de cebolinha verde picada;
4 - cebolas em conserva pequenas;
250 g - de azeitonas verdes cortadas em lascas;
½ kg - de Arroz Premium Granfino (pesado cru) refogado no alho e cozido al dente;
3 xícaras (chá) - de caldo de peixe ou a última água usada para escaldar o bacalhau;
200 ml - de azeite extravirgem Toureiro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.

- 1. Limpe o bacalhau e deixe de molho por 12 horas em água fria.
- 2. Escalde em água quente 2 vezes ou até que esteja como sal no ponto adequado (não se esqueça de reservar a última água, se for usá-la). Desfie em lascas e reserve.
- 3. Refogue o alho e os tomates em 100 ml de azeite. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar coma panela tampada, mexendo de vez em quando, até que os tomates se desfaçam. Reserve.
- 4. Refogue o alho-poró, a cebola e as cebolinhas brancas no restante do azeite. Acrescente o bacalhau, refogue um pouco e junte a cebolinha verde.
- 5. Junte o arroz, as lascas de azeitonas e o molho de tomates. aos poucos, acrescente o caldo de peixe ou a água do escaldado. Sirva imediatamente.





Indústrias Granfino S.A.
Membro desde 14/06/2011
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Arroz de Bacalhau Especial
Arroz de Bacalhau Especial é uma das deliciosas receitas da categoria Pratos. Busque outras receitas como receitas de pizzas, receitas de doces, receitas de bolos, receitas de tortas e diversas outras receitas maravilhosas. Curtiu a receita de Arroz de Bacalhau Especial compartilhe ela com seus amigos.
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