Espaço Gourmet – Receitas

• 1 colher (sopa) - queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) - Farinha de Trigo Granfino
• 1/2 colher (chá) - Molho Ingles Granfino
• 3 colheres (sopa) - manteiga
• 1 xícara (chá) - caldo de carne
• 1 xícara (chá) - leite
• 300gr - cogumelos frescos
• 100gr - bacon
• 800gr - alcatra
• 1 cálice - conhaque
• - Molho de Pimenta Calabresa Granfino
• - Azeite de Oliva Extra Virgem Estoril
• 1/2 - cebola
• 1 - cenoura
• - Sal Refinado Iodado Granfino
• - Molho de Alho Granfino

• 1. Amarrar a carne com um barbante, salgar e apimentar, colocar numa panela, dourar com um pouco de manteiga e algumas colheres de Estoril Azeite de Oliva Extra Virgem.
• 2. Acrescentar a cenoura e a cebola fatiadas, o conhaque, algumas colheres de caldo de carne e deixar a carne cozinhando em fogo moderado.
• 3. À parte, refogar os cogumelos fatiados com um pouco de manteiga, Sal Refinado Iodado Granfino e pimenta, acrescentar a Farinha de Trigo Granfino dissolvida no leite e deixar terminar de cozinhar.
• 4. Retirar o assado, deixar pingar todo o molho, cortar em fatias e dispor numa assadeira untada com manteiga.
• 5. Eliminar a gordura do cozimento da carne e juntar o caldo aos cogumelos, o bacon cortado em quadradinhos e o Molho Inglês Granfino e cobrir a carne fatiada com este molho.
• 6. Polvilhar com o queijo parmesão, distribuir a manteiga restante em pedacinhos e colocar no forno quente para gratinar.
• 7. Servir com batatas cozidas e jardineira de legumes.