


Espaço Gourmet – Receitas


Receita de Alcatra Gratinada
enviada por Indústrias Granfino S.A.-
35m.
-
10 porções
-
0 votos

1 colher (sopa) - queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) - Farinha de Trigo Granfino
1/2 colher (chá) - Molho Ingles Granfino
3 colheres (sopa) - manteiga
1 xícara (chá) - caldo de carne
1 xícara (chá) - leite
300gr - cogumelos frescos
100gr - bacon
800gr - alcatra
1 cálice - conhaque
- Molho de Pimenta Calabresa Granfino
- Azeite de Oliva Extra Virgem Estoril
1/2 - cebola
1 - cenoura
- Sal Refinado Iodado Granfino
- Molho de Alho Granfino

- 1. Amarrar a carne com um barbante, salgar e apimentar, colocar numa panela, dourar com um pouco de manteiga e algumas colheres de Estoril Azeite de Oliva Extra Virgem.
- 2. Acrescentar a cenoura e a cebola fatiadas, o conhaque, algumas colheres de caldo de carne e deixar a carne cozinhando em fogo moderado.
- 3. À parte, refogar os cogumelos fatiados com um pouco de manteiga, Sal Refinado Iodado Granfino e pimenta, acrescentar a Farinha de Trigo Granfino dissolvida no leite e deixar terminar de cozinhar.
- 4. Retirar o assado, deixar pingar todo o molho, cortar em fatias e dispor numa assadeira untada com manteiga.
- 5. Eliminar a gordura do cozimento da carne e juntar o caldo aos cogumelos, o bacon cortado em quadradinhos e o Molho Inglês Granfino e cobrir a carne fatiada com este molho.
- 6. Polvilhar com o queijo parmesão, distribuir a manteiga restante em pedacinhos e colocar no forno quente para gratinar.
- 7. Servir com batatas cozidas e jardineira de legumes.





Indústrias Granfino S.A.
Membro desde 14/06/2011
Membro desde 14/06/2011
Pontuação


Produtos


Alcatra Gratinada
Alcatra Gratinada é uma das deliciosas receitas da categoria Pratos. Busque outras receitas como receitas de pizzas, receitas de doces, receitas de bolos, receitas de tortas e diversas outras receitas maravilhosas. Curtiu a receita de Alcatra Gratinada compartilhe ela com seus amigos.
Alcatra Gratinada é uma das deliciosas receitas da categoria Pratos. Busque outras receitas como receitas de pizzas, receitas de doces, receitas de bolos, receitas de tortas e diversas outras receitas maravilhosas. Curtiu a receita de Alcatra Gratinada compartilhe ela com seus amigos.