Salada Colorida ao Molho de Iogurte

Vocês lembram do post que fizemos sobre começar uma dieta na segunda-feira?

O que acham de aproveitar a nossa receita do dia para comer uma coisa mais light?

Rendimento: 06 porções

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de grão-de-bico

3 colheres (chá) de sal

1 unidade de cenoura média

1 unidade de beterraba

1/2 pé de alface lisa

1 copo de iogurte desnatado

1 colher (sopa) de hortelã

1 colher (chá) de azeite

1/2 colher (chá) de pimenta síria

Modo de Preparo

1. Coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão com duas colheres (chá) de sal dissolvidas em cerca de dois litros de água. Leve ao fogo e deixe-o cozinhar por cerca de 10 minutos após o início da fervura.

2. Enquanto o grão-de-bico cozinha, rale e reserve separadamente a cenoura e a beterraba. Lave as folhas de alface, corte-as em tiras e reserve. Bata em um liqüidificador , o Iogurte, a hortelã, a pimenta síria, o azeite e uma colher (chá) de sal.

3. Em uma saladeira arrume em camadas, a alface, a cenoura, a beterraba e o grão-de-bico. No momento de servir, coloque o molho de Iogurte sobre a salada ou sirva-o em uma molheira.

4. Querendo, substitua a hortelã pela mesma quantidade de salsa. Querendo, substitua o grão-de-bico pela mesma quantidade de queijo prato em cubos.

Fonte: CyberCook