Receita para Páscoa: Canjica com Amendoim

Ingredientes:

1/2 kg de milho para canjica Granfino

2 l de água

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

2 xícaras de leite comum

10 cravos da Índia

3 pauzinhos de canela

250 g de amendoim Granfino torrado e moído grosseiramente

 - Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Deixe a canjica Granfino de molho na água de um dia para o outro.

2. Coloque na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macia.

3. Coloque em outra panela se necessário maior acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela.

4. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre.

5. Acrescente o leite condensado mexendo para não grudar por mais 10 minutos.

6. Desligue quando estiver bem cremosa e não seca.

7. Acrescente o amendoim Granfino e passe para uma travessa e polvilhe a canela em pó.

8. Sirva morna ou fria.