Bolo de Legumes

Rendimento: 06 porções

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo 
1/2 xícara (chá) de óleo de soja
2 unidades de abobrinha 
3 unidades de cenoura 
3 unidades de tomate 
1 unidade de cebola 
quanto baste de azeitona verde picada 
2 unidades de ovos grandes 
1 colher (chá) de sal 
1 colher (sopa) de parmesão ralado
quanto baste de alho 
quanto baste de cebolinha verde 
quanto baste de salsinha

Modo de Preparo

1. Rale os legumes e a cebola no ralo grosso; pique os tomates (sem pele e sementes). 
2. Acrescente os demais ingredientes e mexa bem. 
3. Leve para assar em forma retangular untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado.