Bolinho de mandioquinha com Parma e mussarela de búfala!

Nesse feriado capriche no almoço! Faça um aperitivo delicioso:

Ingredientes:

4 porções

500 g de mandioquinha pré-cozida;

100 g de mussarela de búfala em pedaços pequenos; 

100 g de presunto cru em tirinhas; 

1 ovo; 

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; 

1 ramo de salsinha picado

1 ramo de alecrim picado;

 sal, pimenta-do-reino branca, farinha de rosca e óleo

Modo de preparo:

1 Amasse a mandioquinha pré-cozida com um garfo ou passe-a no espremedor. 

2 Tempere com sal, pimenta-do-reino e junte as ervas picadas e o ovo; misture bem. 

3 Acrescente a farinha de trigo aos poucos até que adquira uma consistência para formar boli-nhas com as mãos; se necessário, acrescente mais farinha. 

4 Com as mãos untadas de óleo, forme bolas do tamanho de uma bolinha de pingue-pongue e recheie cada uma com ti-rinhas de presunto cru e um pedacinho de mussarela de búfala.

5 Passe cada bola na farinha de rosca e frite em bastante óleo em fogo médio; escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Bom Apetite!

Fonte: Prazeres da Mesa Online